GRILLMEISTER Pizzasteen (Rond)

Cordieriet-materiaal voor hoge hittebestendigheid Cordieriet is een keramisch materiaal dat bij hoge temperaturen vormvast blijft en warmte langdurig vasthoudt. Deze eigenschap zorgt ervoor dat het deeg bij het erop schuiven direct bakt en de baktijd wordt verkort. Voor de gebruiker betekent dit: een gelijkmatige bruining en een betere korstvorming bij pizza's, flammkuchen en ovenbestendige broden. Cordieriet is echter gevoelig voor stoten en mechanische belastingen, dus behandel het voorzichtig. Vocht opname voor extra knapperige bodems De steen absorbeert overtollig vocht uit het deeg, waardoor vocht op de bodem wordt verminderd en de korst aanzienlijk knapperiger wordt. Dit fysische effect is met name merkbaar bij dun uitgerolde pizza's en de soorten deeg met een hoog waterpercentage. Het resultaat zijn knapperige bodems met een aantrekkelijk bakuiterlijk, zonder dat de topping uitdroogt of verbrandt. Veelzijdige inzetbaarheid in de oven en op de grill Het ontwerp maakt het mogelijk